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Parfait Eis - Emaletha - 04.04.2005 da es ja solangsam warm draussen wird, hier mal ein parfait eis rezept. 5 eigelbe (im wasserbad oder falls man einen gasherd hat auf offener flamme und mit einem schneebesen leicht erwaermen.aber vorsicht nicht das das ei gerinnt) 70g honig oder zucker 300 g geschlagene sahne etwas vanille die erwaermten eigelbe zusammen mit dem honig (oder zucker) mit einem schneebesen oder mit einem handruehrgeraet (falls es einem zu sehr ins handgelenk geht ) zu einer cremigen masse ruehren dann die geschlagene sahne vorsichtig drunter ruehren.fertig je nach belieben kann das ganze noch mit kakao oder anderen geschmacksstoffen abgeschmeckt werden. dann die masse in eine form geben und ins gefrierfach stellen.